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Gudrun Mangold

Hunger ist der beste Koch

Karge Zeiten auf der rauen Alb.  Rezepte und Geschichten

Fotos von Ernst Kubitza

19,90 €

Preis inkl. 7 % MwSt., versandkostenfrei

Buch,6. Auflage,160 Seiten,91 Abbildungen,Format 16,5 x 24,5 cm,fester Einband

ISBN 978-3-87407-525-1
Weitere ISBN:
ISBN 3-87407-525-7 (ISBN-10)

  

Arm ging es zu in den Küchen auf der Schwäbischen Alb: Es gab wenig zu essen früher, und gekocht werden musste mit den spärlichen Zutaten, die man zur Verfügung hatte.

Gudrun Mangold hat sich auf die Suche nach den uralten Rezepten begeben und ist fündig geworden. Die mündlich überlieferten oder in handgeschriebenen Kochbüchern aufgespürten Kochrezepte spiegeln die Not wider und zeigen, wie man ihr begegnet ist – mit einer kräftigen Portion Sarkasmus.

Die oft mit wohlklingenden Namen versehenen Gerichte wie Schwarzer Brei, Goldschnitten oder Knöpfle mit saurer Soße hat Gudrun Mangold in sorgsam recherchierte und unterhaltsam erzählte Geschichte(n) eingebettet. So umfasst zum Beispiel das Brotbacken auch alte Rituale beim Auslosen der Backzeiten. Auch konnte man im Backhaus zähe Suppenhühner weichkochen – nur nicht die Zinshenne für den König.

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